红烧大闸蟹的家常做法 红烧大闸蟹的家常做法视频

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本文目录

1. 如何做红烧枪蟹
2. 珍宝蟹红烧的大闸大闸做法
3. 啤酒红烧螃蟹的家常做法

如何做红烧枪蟹

红烧螃蟹的做法一菜谱原料
：熟蟹肉150克，水淀粉50克，蟹的蟹花生油500克，家常家常酱油15克 ，做法做法白糖、视频盐
 、红烧红烧料酒
、大闸大闸味精 、蟹的蟹花椒油各少许，汤100克，葱 、姜丝各少许  。菜的做法
：1.蟹肉盛碗内加水淀粉拌匀待用；2.将锅烧热、放油
，油烧至八成热时，把蟹肉分散下锅，炸透即捞出撕开，全部炸完后
，油温也升高了 ，再把蟹肉下锅，炸焦后捞出
，沥干油待用；3.锅内留少许油，放葱、姜略炒，加酱油、汤、白糖、盐 、料酒 、味精，用水淀粉勾芡 ，加入蟹肉烧匀，再加花椒油即成
。[吃地带]营养功效 ：活血通络 。蟹肉-螃蟹肉质鲜美肥嫩，其营养价值很高 ，据测定 ，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6—5.9克，钙130—140毫克，磷150—190毫克 ，胡萝卜素2—6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。不仅具有丰富的营养价值，而且具有较高的药用价值
。据《本草纲目》等载 ：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络
、散诸热 、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒
，有清热、散瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折 、过敏性皮炎。蟹壳煅灰
，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉对于高血压、动脉硬化 、脑血栓 、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。红烧螃蟹的做法二菜谱材料：螃蟹 ，青椒
，红椒，蒜，姜 ，酒 ，酱油，糖，少量醋 。菜谱做法：1.起油锅爆香蒜姜末
，下切段了的螃蟹；2.螃蟹下后约10—15秒内喷酒入锅；3.加水、酱油 、糖 、少量醋；4.收干汤汁摆盘
。

珍宝蟹红烧的做法

食材：珍宝蟹2只
，10克酱油 、10克醋 、10克糖 、3片香叶、1个八角、1块姜 、5克干辣椒、盐8克。

做法：

1.首先对洗净的珍宝蟹脚切割。留脚前段肉多部分 。再将珍宝蟹对半切开。起锅烧油。加油锅底一层足够，把对半切开的蟹身 
，一个一个膏朝下
，先在油里煎一下。

3 、然后放入蟹脚翻炒。接着放入姜块、酱油、糖 、醋、八角
、香叶、干辣椒，盐翻炒几下。盖盖子收汁即可 
。

啤酒红烧螃蟹的家常做法

食材：

螃蟹 10只

干辣椒 6个

料酒 1勺

盐 3克

大葱 1根

姜 5片

啤酒 半瓶

郫县豆瓣酱 2勺

小龙虾香辣底料 1袋

鸡蛋 1个

芡粉 60克

步骤 ：

1 、螃蟹用刷子全身刷一边 ，冲洗干净去掉腮、胃、心、肺
，再切半 。

2、鸡蛋液和芡粉待用

3 、螃蟹切面蘸上鸡蛋液，再蘸上芡粉，是为了锁住蟹黄 ，再小火油炸螃蟹 ，至变色为金黄色。

4、锅里剩余油，下去豆瓣酱爆香 ，放一点花椒大葱 
、干辣椒
 ，龙虾调味底料翻炒出香味
。

5 、放入螃蟹大火翻炒，加入啤酒煮10分钟左右
。起锅之前调味一点盐和鸡精。

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